Kategorie: MIELE (HONIG) AUS ZAFFERANA ETNEA

HONIG AUS ZAFFERANA ETNEA

ein kleines Städtchen am Fuße des aktivsten Vulkan Europas, dem "ÄTNA". Seit den 1920er Jahren, ist der Honig hier die Haupteinnahmequelle und wird  aus diesem Grund auch "Ätna-Gold" genannt.

Die sizilianische schwarze Biene die die Eiszeiten überlebte, aber in den 70er Jahren als verschwunden galt, produziert einen einzigartigen Honig. Schon der Standort macht diesen Honig zu etwas Besonderem.

Die sizilianische schwarze Biene ist ein sehr fügsames und ruhiges Insekt, so dass Imker die Honiggewinnung mit bloßen Händen durchführen. Sie sind viel widerstandsfähiger gegenüber extremen Temperaturen. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer bei mehr als 40°C Honig produzieren. Der sizilianische Schwarzbienenhonig wird meist von Hand und kalt gewonnen und weist einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien auf. Unsere Honigsorten gibt es in den Geschmacksrichtungen: Kastanien, Eukalyptus, Orangeblüten, Sulla(Süssklee) und Millefiori(tausend Blüten) 

Etwas ganz besonderes sind die aromatisierten Sorten mit Waldfrucht, Mandarine und Pistazien oder unsere "Torrone" im Glas - in Honig 

eingelegte Nüsse, Mandeln und Pistazien.