Entkernte süße Oliven in Salzlake, Sorte Nocellara, aus dem Belice-Tal
Die handgepflückten Nocellara-Oliven sind die begehrtesten sizilianischen Oliven der Welt. Die frühe Ernte zwischen September und Oktober und das feste, aromatische Fruchtfleisch machen dieses „Geschenk“ der Natur zu einem hervorragenden Produkt. Ihr geringer Salzgehalt und die leuchtend grüne Farbe, die im Laufe der Monate ins Gelbliche übergeht , sind charakteristische Merkmale dieser Verarbeitungsmethode.