Bezeichnung: Primitivo IGT
Anbaugebiet: Taranto
Rebsorte: 100 % Primitivo
Lese: Erste Septemberwoche
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Ausbau und Vinifizierung:
Die Trauben werden entrappt und mazerieren bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C während der gesamten alkoholischen Gärung.
Im nächsten Schritt wird der Trester schonend gepresst, wodurch die malolaktische Gärung einsetzt.
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Duft: Intensives Fruchtaroma mit Noten von Pflaume und Kirsche, Anklängen von mediterranen Kräutern, leicht würzig
Geschmack: Ein vollmundiger, weicher und ausgewogener Wein, leicht zu trinken.
Empfehlung: Anklänge von schwarzer Johannisbeere und Beeren, würzig, mit Noten von Thymian.
Ein vollmundiger, samtiger und harmonischer Wein mit langem Abgang. Passt hervorragend zu
würzigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Wild sowie Hartkäse.
Serviertemperatur: 18–19 °C