Anbaugebiet
Klassisches Valpolicella. Aus Weinbergen in Hügeln der am besten geeigneten Zonen der Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane und San Pietro in Cariano.
Rebsorten
Corvina und Corvinone (80%), Rondinella (20%), mit sorgfältiger Auswahl der Trauben und Trocknung während rund 100 Tagen.
Ergiebigkeit
48 dz./ha
Ausbau
42 Monate in Eichenfässern aus Slawonien und 225-Liter-Barriques aus französischem Eichenholz mit mittlerem Toasting; mindestens 2 Jahre in Flaschen.
Analysedaten
Alkohol 15,5% Vol.
Gesamtsäure 6 g/l
Restzucker: 3,6 g/l
Sensorische Beschreibung
Undurchdringliches Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, der Geruch ist weit, umfassend, auserlesen, verweist auf ein intrigierendes, weiches, sinnliches Geruchsfeld mit Anklängen an Amarellenkompott, eingelegte Sauerkirschen, Pflaumen und Trockenfeigen, aufgeweichten roten Blumen und Unterholz, eine deutliche Note von Bitterschokolade. Der Antrunk ist reich, kräftig, mit lebhaftem Anklang an Tannin; der großzügige Alkoholgehalt ist ausgeglichen mit einem spürbaren sauren Ansatz, der nach Himbeer-Krokant riecht.
Serviertemperatur
16-18° C.
Geeignet für
Nach einigen Jahren des Ausbaus bestens geeignet für reichhaltige Fleischgerichte der internationalen Küche, wie Hase à la Royale und gebratene Waldschnepfe sowie für Zubereitungen mit weißen Trüffeln. Gereift ist er ein Wein der Meditation, eventuell mit einem Stück gereiftem Castelmagnokäse.
Lagerfähigkeit
Bei korrekter Lagerung entwickelt und verbessert er sich über lange Zeit.
Wussten Sie das?
“Im Jahr 1964 kam ich auf die Idee, einen Wein von tatsächlich höherer Qualität herzustellen, der die elegantesten Bouquets und die Weichheit des Geschmacks mit einer kräftigen Grundlage verbinden sollte. Seither haben sich nur in besonderen Jahren die jahreszeitlichen und mikroklimatischen Bedingungen ergeben, die für die Reifung der Trauben für den“Gioè” unerlässlich sind.” [Giancarlo Begnoni, Inhaber und Enologe Santa Sofia]
Der Name “Gioè” bedeutet den oberen Teil des Monte Gradella, wo dank der Besonderheiten des Terroirs und der ständigen Sonnenbestrahlung Reben mit außergewöhnlichen Eigenschaften wachsen.