Anbaugebiet
Weinberge auf den Hügeln in der Provinz Verona, mit Böden mittleren Gemischs mit Tendenz zu kalkhaltig.
Rebsorten
Merlot (60%), Corvina (40%).
Ergiebigkeit
100 kg Trauben ergeben rund 70 Liter Wein.
Ausbau
In Edelstahltanks und rund 3 Monate in Flaschen.
Analysedaten
Alkohol 13% Vol.
Gesamtsäure 6 g/l
Restzucker: 3,8 g/l
Sensorische Beschreibung
Klares und brillantes Rubinrot, mit leicht lila Reflexen, im Geruch delikat nach Wein, erinnert spürbar an rote Blumen, Himbeeren, eingelegte Sauerkirschen, Süßholzwurzeln, Unterholz, Schnupftabak: ein verlockendes und harmonisches Bouquet, das mit seiner Unmittelbarkeit überzeugt. Im Antrunk knusprig nach Säure, angenehm süffig, dynamisch, mit ausgewogenem Alkoholgehalt und klar definierter Tanninstruktur; der Abgang ist sehr rein, mit angenehmer bitterer Note.
Serviertemperatur
14-16° C.
Gastronomische Hinweise
Ein Wein, der auch jung genossen werden kann, hervorragend mit einem Filet mit grünem Pfeffer oder einem Kalbsfrikassee, bei 15°C und in mittelweiten Kelchen. In reiferer, aber nicht überzogener Phase getrunken und bei 18°C serviert, eignet er sich hervorragend für Rinderbraten, Schmorbraten und Käse mit mittlerem Reifegrad, eventuell mit würzigem Schafskäse.
Lagerfähigkeit
3-4 Jahre.
Wussten Sie das?
Der Name “Merlot” kommt vom “merlo”, der Amsel mit dem schwarzen Federkleid (das an die dunkle Farbe der Weine erinnert, die aus dieser Sorte gewonnen werden); die Amsel liebt die Trauben dieser Rebsorte ganz besonders. Dank seiner Vielseitigkeit wird der Wein in seiner Reinheit und noch besser in Verbindung mit anderen Sorten geschätzt. Und die Corvinarebe wird heute immer mehr zum Symbol des Gebiets um Verona; neue Anbau- und Verarbeitungstechniken haben neue Möglichkeiten geschaffen. Die Verbindung der beiden Rebsorten schafft dank der Merlotrebe einen Wein mit vollem Geschmack und dank der Corvinarebe einen Wein mit elegantem Aroma.