Valpolicella Ripasso Superiore ist ein perfekter Wein für wichtige Gerichte wie Braten, gegrilltes rotes Fleisch und gereiften Käse.
Serviertemperatur: 16-18°C.
14% Vol
Produktionsbereich
Valpolicella Bereich
Rebsorten
Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10%.
Ausbeute
100 kg Trauben 70 Liter Erstpressung.
Inhalt
Alkohol 13,50 Vol .-% Gesamtsäure ca. 5,50 g / l. Netto-Trockenextrakt 27 bis 29 g / l.
Weinbereitung
Die von Hand gepflückten Trauben werden rot vinifiziert, wobei zunächst eine Valpolicella Superiore erhalten wird. Später wird der Wein fünf Tage lang wieder in die fermentierten Trauben des Amarone gegeben.
Altern
Etwa 9 Monate in slawonischen Eichenfässern.
Raffinesse
Ca. 3 Monate in der Flasche.
Sinnesimpressionen
Intensive rubinrote Farbe. Angenehmes fruchtiges Bouquet. Weicher und körperreicher Wein mit einem anhaltenden und einhüllenden Geschmack.
Informationen bereitstellen
20°C in Ballonglas.
Essensbegleitung
Fleisch, Salami, Aufschnitt, Käse mittleren Alters.
Langlebigkeit
Bei korrekter Lagerung entwickelt er sich etwa 4 bis 5 Jahre lang.